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Mont Blanc

ricetta originale piemontese
Preparazione 20 min
Cottura 40 min
Portata Dessert
Cucina Italiana, piemontese
Porzioni 8 porzioni

Ingredienti
  

  • 500 gr di castagne
  • 180 gr di panna fresca
  • 2 cucchiai di rum
  • q.b. sale
  • 500 ml di latte
  • 40 g di zucchero
  • 1 baccello di vaniglia

Istruzioni
 

  • Portare ad ebollizione l'acqua dove cuoceremo le castagne per 40 minuti, precedentemente incise nel dorso con un coltello.
  • A parte scaldiamo il latte con lo zucchero, i semi di vaniglia e un pizzico di sale.
  • Quando le castagne saranno cotte, lasciandole nell'acqua per sbucciarle piĆ¹ facilmente, le peliamo una alla volta, le versiamo nel latte mescolando continuamente fino a quando non si saranno sfaldate.
  • Poi le passiamo nello schiacciapatate per ottenere una purea a cui aggiungeremo il rum, mescoliamo bene il composto in un piatto da portata, dandogli la forma di un monticello.
  • Lasciamo raffreddare in frigorifero per servire guarnito con la panna precedentemente montata.
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