TARALLI DOLCI GLASSATI
I taralli dolci glassati sono il typical food che vi racconto oggi!!
Ne ho assaggiati di diversi tipi in Puglia soprattutto salati. Quelli dolci invece sono stati molto apprezzati dai miei figli, sicuramente complici i bellissimi colori che hanno grazie alle glasse che li ricoprono.
I taralli sono ancora oggi molto legati alla tradizione pugliese delle feste, infatti non possono mancare nelle loro tavole a Pasqua.
Queste ricette vengono passate da madre in figlia e per essere sicura di provare una buona ricetta ho chiesto consiglio ed in aiuto è arrivata Filomena.
Questa è una delle ricette che le ha tramandato sua madre. Quindi la volevo ringraziare per il bellissimo regalo che ci ha fatto. Grazie Filomena ❤
Ora andiamo subito in cucina a prepararli !!!
TARALLI DOLCI GLASSATI
Un dolce buonissimo tipico della cucina Pugliese
- 500 g farina 00
- 100 ml acqua
- 150 ml olio extravergine d'oliva
- 125 ml vino bianco secco
- q.b. sale
- q.b. semi di finocchio o altre spezie a piacimento
Per la glassatura
- 500 gr zucchero a velo
- 250 gr acqua
- q.b coloranti e aromi
In planetaria mettiamo la farina, l'acqua ,l'olio, il vino e un pizzico di sale ed aromi
Impastiamo il composto finché non risulterà ben omogeneo
Dividiamo il composto in porzioni uguali
formiamo dei cordoncini di 6-8 cm
uniamo le estremità, formando l'anello
Preriscaldiamo il forno a 200° C
Facciamo bollire l'acqua salata in una casseruola e ci versiamo i taralli, pochi per volta, estraiamoli solo quando verranno a galla
Disponiamoli in un canovaccio ad asciugare e poi li passiamo in forno poggiandoli su una teglia oleata
cuciniamoli per 45 minuti a 170° C sino a quando non saranno dorati
Una volta sfornati li appoggiamo su una gratella e versiamo la glassa precedentemente preparata. Per preparare la glassa basta mescolare i vari ingredienti insieme.
Se anche tu ami la cucina pugliese e vuoi chiedere qualcosa a Filomena non perdere l’occasione di scriverci attraverso i forum oppure commenta qui sotto!!!
CONSIGLI PER LA PREPARAZIONE DEI TARALLI DOLCI GLASSATI
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